水煮牛肉
[主料]
牛肉：1块
[辅料]
油菜：3棵
平菇：3棵
木耳：6个
葱蒜：2块
郫县豆瓣：2勺
口味：微辣
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：普通
[水煮牛肉的做法步骤]
1、牛肉切成3～5厘米长宽的大片，放入料酒，胡椒粉，淀粉腌制10分钟
2、备好蔬菜
3、备好葱姜蒜郫县豆瓣酱花椒粒
4、锅内少许油加热后倒入翻炒
5、火转小一点，否则会胡，放入郫县豆瓣翻炒
6、调料炒出香味即放入配菜翻炒
7、加入开水尽量不要太多，炖菜入味。
8、菜根据个人喜好煮的老或嫩，捞出放入垫底。将牛肉片放入汤汁内烫煮。
9、捞出牛肉片摆放均匀
10、放入辣椒粉，花椒粉，蒜末
11、锅里烧少许油泼在调料上，听到次拉次拉的声音就好了！
12、口味重的可以多加些辣椒粉，花椒粉，蒜末！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜