源妈私房-虫草花炖老鸭
[主料]
半只鸭：750克
干虫草花：30克
山药：20克
[辅料]
姜片：4块
料酒：1勺
盐：1勺
鸡精：1勺
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[虫草花炖老鸭的做法步骤]
1、准备材料：干虫草
2、简单洗三遍就行，不要泡着
3、在药店买的干山药和枸杞，洗干净泡5分钟，也可以用鲜的山药。
4、买的老鸭，洗干净后，焯水捞出备用。
5、把洗干净泡好的山药和枸杞放入炖锅中。
6、洗干净的虫草花也放入锅中。
7、鸭子放入锅中，放四片姜和一小勺子料酒。
8、放入水，大火炖3小时自动保温后，加入少许盐和鸡精调味就可以了。
9、这次我用的是电炖锅(电炖锅)，火力很小，是不会煮沸腾开锅的那种，大火需要3小时，小火的话就要5小时。如果用煤气的话，可以使用砂锅，大火煮开，改小火煮2小时后调味就可以了。
使用的厨具：炖盅
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