酱黄瓜
“ 酱黄瓜是特色传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为"酱菜之宝"。原材料为黄瓜。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。”
[主料]
黄瓜：三根
[辅料]
小米椒：适量
大蒜头：一个
桂皮：适量
八角：适量
葱：适量
香油：少许
[调料]
盐：适量
糖：50克（先分5克糖腌黄瓜）
生抽：50克
老抽：10克
醋：50克
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[酱黄瓜的做法步骤]
1、准备好嫩黄瓜，清洗干净。
2、切段再切成稍宽的条。
3、加盐和5克糖拌匀，腌制一个小时。
4、准备好大蒜头、米椒、桂皮、八角。
5、大蒜头切成薄片、米椒切成小圈。
6、生抽、老抽、醋、糖、鸡精、蚝油、蒜瓣、米椒、桂皮、八角全部放入一个碗中，搅拌均匀。
7、腌好后的黄瓜，倒掉黄瓜水。
8、将调好的汁倒入碗中。
9、加葱段拌匀，密封保存腌制10个小时以上，期间可以多搅拌几次更加入味。
10、好了😁。
11、吃的时候可以拌上香油，味道可以更美哦。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜