椰粉甜甜圈
“ 带女儿逛超市时，她对烘焙柜台内卖的甜甜圈很兴趣，央求我回家也学着做一做，于是，回家找到烘焙书，跟书学习，利用家中现有的原料，改了改花样，做了椰粉甜甜圈，虽然上色有些重，但仍受到女儿的热捧。”
[主料]
高粉：200克
低粉：50克
酵母：4克
糖：25克
[辅料]
牛奶：150克
蛋液：30克
盐：2克
花生油：适量
椰粉：适量
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰粉甜甜圈的做法步骤]
1、将主料中的所有原料称量好，放入面包桶内。
2、将面包桶放入面包机内，按下和面档。
3、加黄油入内，再次按下和面档。
4、将和好的面团放入小盆中，放入烤箱进行第一次发酵。
5、将发酵好的面团取出。
6、擀成圆饼状。
7、用甜甜圈模具做出环形面胚。
8、将用模具做出的面胚逐个放在烤盘油纸上
9、放入烤箱进行二次发酵。
10、二次发酵好的面胚如图所示。
11、锅上放入适量的花生油，七成热。
12、放入发好的面胚。
13、小火炸制，不时翻面，以保证上色均匀。
14、将炸好的甜甜圈取出，放入烤盘油纸上，沥干油分
15、放入烤箱，180度，烤五分钟。
16、将椰粉和糖粉放入盘中，再将甜甜圈放入，两面粘粉。
17、将所有甜甜圈沾粉后，即可食用。
[小窍门]
1、、没有面包机，可以手工和面至扩展阶段，即可一次发酵。
2、、炸制时，要控制好火候，油温不能太热，否则容易上色过度。
3、、短短甜甜圈表面的装饰，可根据各自喜好来增色，比如：黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖、七彩针等等。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶