#ACA烘焙明星大赛#牛肉热狗面包
“ 热狗面包，因为它的快捷性所以深受大家喜爱，独具特色的牛肉热狗可以算得上色香味具全了。牛肉汉堡自己在家也能轻松制作，吃着最放心。”
[主料]
高筋面粉：240克
鸡蛋液：50克
盐：2克
酵母：4克
生菜：适量
[辅料]
牛奶：100克（水）
植物油：15克
糖：30克
牛肉：250克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[牛肉热狗面包的做法步骤]
1、牛奶，蛋液，植物油，盐，糖先放入面包桶。
2、 再加入高筋面粉，酵母。揉面35分钟。
3、 面团揉到扩展阶段，开始发酵面团。
4、发到2.5倍大，手指戳洞不回缩发酵完成。
5、发酵好的面团移到案板上面排气后分成4等份收圆盖保鲜膜醒十分钟。
6、醒好的面团搓成长条放入热狗模具发酵。没有模具直接整完型放烤盘里。可以放烤箱发酵功能半小时。
7、发好的面包胚刷上蛋液撒上一层白芝麻。烤箱160度预热十分钟。
8、放入预热好的烤箱，上下火160度中下层烤25分钟。
9、牛肉切片，加料酒，盐，黑胡椒粉腌制十分钟，放入烤盘。
10、入烤箱中层180度烤15分钟。
11、烤好的牛肉撒上些黑胡椒粉和辣椒粉。
12、烤好的热狗面包从中间拉口底部不要拉开，垫上一片生菜。
13、再夹上烤好的牛肉即可。
[小窍门]
由于面粉吸水性不同，先预留牛奶20克，揉面中看面团软硬度再添加。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐