干葱头猪肉包
“ 平常都是用新鲜香葱做包子，三月份时家里的干葱头晒好了，
加了一大把到馅里，那包子做出来那个香哪！
家里小朋友超喜欢-----喜欢挖馅吃呀！”
[主料]
猪腿肉：550g
面粉：适量
干葱头：一把
香葱：一小把
[辅料]
花生油：适量
盐：适量
酱油：适量
蚝油：一勺
米酒：几滴
酵母：适量
白糖：少量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[干葱头猪肉包的做法步骤]
1、所有食材，干葱头要去外皮。
2、面粉放容器里，加进适量酵母和少量白糖（白糖不要太多），慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布发酵。
3、发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜，将剁好时把红葱头拍扁，放肉里再一起继续剁一两分钟。
4、把剁好的肉糜放容器里，切适量葱花，并加入适量盐，酱油，蚝油，花生油，生粉，米酒。
5、拌匀，并顺时针搅拌几分钟。
6、面团发酵成两倍大。
7、揉出气泡（再次揉成光滑的面团）。
8、取适量面团揉成圆条，用刀切成剂子，将面剂子按扁擀成圆皮。
9、取一张面皮，放入适量备好的肉馅，捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右。
10、旺火蒸约18分钟，关火继续焖几分钟便可。
[小窍门]
1、、猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉，肥瘦的比例约为3:7.
使用的厨具：炒锅
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