家常红烧带鱼
[主料]
带鱼：2条
[辅料]
鸡蛋：一个
[配料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
生抽：适量
醋：适量
料酒：适量
花椒：适量
大料：适量
番茄酱：适量
面酱：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼刮鳞.破肚洗净切段
2、生抽4勺，料酒2勺，醋2勺，番茄酱2勺，面酱2勺，糖2勺，盐适量。
3、葱姜蒜切段，大料1个花椒十几粒，鸡蛋调开
4、锅中到油，放花椒炸出香味
5、带鱼两面沾蛋液
6、中火慢煎
7、煎至两面金黄
8、放葱姜蒜，番茄酱，糖倒醋料酒，马上盖盖焖一下（这一步很重要，去除腥味）
9、放水没过带鱼，大火烧开，放盐，面酱，烧至无汤，出锅。
使用的厨具：炒锅
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