自制台湾香肠
“ 有了孩子以后我就特别想自己做香肠，这个香肠的味道是甜的，很像外面烤肠机器上的那种，自己做的多放心啊。献给每一位勤劳的妈妈！”
[主料]
猪肉馅：1000克
[辅料]
白糖：70克
盐：22克
白酒：20克
五香粉：2克
胡椒粉：2克
清水：适量
玉米淀粉：60克
水：75克
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：一天
难度：普通
[自制台湾香肠的做法步骤]
1、把调料跟肉馅搅拌均匀，如果很厚搅不动可以加适量清水。在冰箱保鲜放一晚。
2、淀粉和水搅拌均匀。
3、拌在肉馅里面。
4、盐渍肠衣泡水。
5、肠衣套在漏斗上，下端打结。
6、开始灌肠。边灌边用线分段扎紧。
7、放到阳台晾干表皮。
8、凉水下锅，边煮边观察气泡，用锥子扎破。
9、煮熟捞出，晾凉后放冰箱冷藏。可煎可炒，也可以热了直接吃。
[小窍门]
1、.肉馅肥瘦三七分。
2、.水淀粉也可以直接和在调好的肉里冷藏。
3、.灌肠的时候边灌边扎眼放气，会比较密实，煮的时候气泡会少很多，好操作。
4、.晾一天基本就可以了，只要表皮干了就行，不要把里面晒干了。
5、.煎的时候竖着切开，比较好下锅，热的也快，味道也好。
使用的厨具：煮锅
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