菠萝咕唠肉
“ 又到吃菠萝的季节了，据说今年菠萝货源充足，价格也合适。我恨不得天天吃一个。这道菠萝咕咾肉很受朋友们欢迎，酸甜可口的番茄酱，味道香甜的菠萝，炸的酥脆的肉块。炒成一道菜，恨不得让人吃一锅米饭！”
[主料]
猪瘦肉：半斤
菠萝：半个
[辅料]
糖：2勺
番茄酱：小半碗
盐：适量
生抽：一勺
水淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠萝咕唠肉的做法步骤]
1、菠萝盐水泡过切小块，我觉得和麻将牌差不多就行。猪瘦肉切块，大小同菠萝，提前用料酒，黑胡椒粉腌上。
2、再用生淀粉，鸡蛋把肉块搅拌均匀。不用太湿，这样正合适。
3、炒锅放油大火烧到油锅冒烟，放肉块，赶紧用长筷子把肉块拨散。
4、炸成金黄色即可。大火把肉块外的淀粉糊定型后，油锅转小火炸三分钟。
5、准备调料。番茄酱小半碗+1勺糖+1勺生抽+一点清水，搅拌均匀。
6、油锅重新放底油，一点点油就够，润一下锅而已。油稍微热了就把调料放进去，稍微熬制。
7、先放肉块，翻炒均匀，再放菠萝。
8、放盐，炒均匀。放水淀粉。水淀粉稍微稠一些。这样番茄酱可以包在肉块和菠萝上。现在汤汁收的差不多了。关火起锅装盘。
9、怎么样朋友们，颜色艳丽，酸甜可口！
10、我自己吃了半盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱