酸辣海带丝
[主料]
海带：半斤
辣椒粉：适量
花椒：适量
白芝麻：适量
植物油：小半碗
红辣椒：一个
小葱：一根
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
生抽：半调羹
陈醋：两调羹
蒸鱼豉油：一调羹
芝麻酱：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[酸辣海带丝的做法步骤]
1、盐渍海带用水浸泡十分钟，用刷子刷洗干净，换水再浸泡十分钟。
2、海带切成细丝。
3、锅中热水，放海带煮5分钟至熟。
4、用漏勺捞出
5、海带丝过凉开水冷却，盛入盆中待用。
6、辣椒粉，花椒，白芝麻放碗中，烧沸的油倒进去，制成辣椒油。
7、各种调料。
8、海带丝加盐加鸡精，到入辣椒油，拌匀。
9、碗中加一调羹蒸鱼豉油，半调羹生抽，两调羹陈醋以及适量蚝油混匀。
10、海带丝加一点芝麻酱拌匀，然后再将调好的酱汁倒入拌匀即可装盘。
11、撒上熟白芝麻，再放点红椒圈，葱花作点缀。
[小窍门]
1、、凉拌菜要先放盐味精，这样能更好入味。
2、、醋的量可以增加，酸一点更爽口
使用的厨具：煮锅
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