松茸土鸡汤
“ 煲汤的关键当然是材料好。
因为买到了很不错的浦江三黄鸡。想着家里还有点没用完的松茸干片。就煲了个松茸土鸡汤。考虑不想太肥腻，鸡油比较多的部分都去掉了。”
[主料]
三黄鸡：1只
松茸干片：30g
生姜：小块切片
枸杞：少许
大葱：少许切段
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[松茸土鸡汤的做法步骤]
1、材料备齐。生姜切片，葱切段。三黄鸡洗净剁大块。
2、锅中加水烧开。
3、倒入鸡块。
4、焯去血水后捞起。
5、土砂锅加水，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加入姜片和葱段。
6、大火烧开后转文火慢炖1小时左右后加入松茸干片和几颗枸杞。
7、继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。
8、盛出就可以享用了。非常的鲜美哦。
[小窍门]
好的母鸡自然油比较厚，建议事先去掉大块的鸡油和比较厚的鸡皮部分再炖。炖出的汤就会清爽很多。
使用的厨具：砂锅
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