粗粮酸奶花生酱香蕉玛芬
“ 有酸奶，有花生酱，有香蕉，还有粗粮，食材还真多！口感富于变化，营养丰富，香甜诱人，热量也高，比较适合当早餐。以下用量烤14个左右中号玛芬”
[主料]
中粉：185克
泡打粉：1小勺
盐：1/2小勺
褐色糖：120克
香蕉泥：240ML（大概2个大香蕉）
酸奶：227克
[辅料]
燕麦：80克
小苏打：1/2小勺
植物油：2大勺
蛋：2个
花生酱：84克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[酸奶花生酱香蕉玛芬的做法步骤]
1、中粉，燕麦（没有燕麦粉，我用了玉米粉），泡打粉，小苏打，盐，混合过筛备用
2、油，糖，蛋，香蕉泥，花生酱，酸奶搅拌均匀，打蛋器低速搅拌
3、干粉类混合物切拌入液体混合物中（不要画圈搅拌），盛入模具中，表面放一片香蕉装饰
4、放入预热到190C的烤箱内烤20分钟左右，至牙签插入无面糊带出就烤好了。放凉5分钟后从模具中取出，烤架上放凉。
[小窍门]
1、. 没有燕麦粉改用玉米粉，全麦粉也可以，一样很柔软蓬松，因为有大量的水分，甚至全部换成全麦粉也很好吃，不会觉得粗糙干巴
2、. 泡打粉用双效无铝的，香甜泡打粉一定不要用，一定是含铝的。如果不用的话，肯定发不起来，变成“死面”
3、.  模具中不要盛太多面糊，2/3满即可。因为烤的时候会涨得很高，面糊会流出来。而且盛的太多也不容易烤熟。如果牙签插入有面糊带出，就是没有烤熟，可以调低温度，延长时间多烤一会
4、. 一般家庭烤箱是30升左右，以上用量一次烤不下，我用的是50升的，一盘能盛得下，但是加热就不均匀了，有的熟了，有的还黏糊糊的，建议分成2次烤。
方子来自德州农民（新浪博客）绝望主妇系列，超级简单，所有原料混合均匀就开烤了。不过德德用的是米国的大烤炉，方子里的原料用量都很大，国内家庭烤箱一定酌减啊。而且她糖用的都偏多，不想太甜腻的话就减少用糖量吧。还请考虑到香蕉、酸奶和花生酱的含糖量。我用的是自制的无糖酸奶，自制清甜口味的花生酱，红糖只用了90克左右，就不甜腻了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙