‘凉拌’三宝――胡萝卜莴笋拌肉干丝
“ 过年的时候吃了太多肉肉了，来点凉拌的小菜也是很不错的哈。莴笋是凉拌的第一首选啦，吃起来不仅清爽又容易入味呢，夏天吃最好了，不过广东的冬天跟夏天没什么两样，一样都是热哇。”
[主料]
腊瘦肉干：一块
莴笋：半节
胡萝卜：半节
[辅料]
盐：少许
芝麻油：几滴
花椒油：几滴
生抽：半小匙
黑胡椒粉：少量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[胡萝卜莴笋拌肉干丝的做法步骤]
1、肉干洗净，放入高压锅里蒸20分钟后，拿出来放凉，切成肉丝
2、胡萝卜和莴笋去皮，冲水洗净
3、先将胡萝卜切成薄片
4、再改刀切成细丝
5、下开水里焯1～2分钟，捞出来放凉
6、莴笋切成薄片
7、再切成细丝
8、下开水里焯1分钟，即可捞出来放凉
9、将胡萝卜和莴笋混在一起
10、加入少许盐、生抽拌匀
11、再加入少许芝麻油、花椒拌匀
12、拌好后，装入碗里
13、加少量黑胡椒粉，均匀地撒在上面即可
14、开动啦～～～
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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