蒜香肉末烤茄子
“ 这几天还是不知道吃点什么，过年的氛围还没有结束。今天上街买菜，想了半天买的茄子，晚上来个蒜香肉末烤茄子也不错，这几天吃青菜吃得挺舒服，今天是蔬菜和肉都有了。”
[主料]
茄子：2根
蒜：3个
小辣椒：3个
黄豆酱：2茶勺
甜面酱：1茶勺
料酒：半茶勺
[辅料]
肉末：300克
葱：3克
豆瓣酱：1茶勺
海鲜酱：1茶勺
郫县豆瓣酱：半茶勺
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蒜香肉末烤茄子的做法步骤]
1、准备好所需材料
2、茄子洗净擦干，先切成两段，中间再次切开，在茄子表面划几刀，蒜切碎，从葱和辣椒切碎，肉切碎
3、将茄子表面刷好油
4、烤箱上、下管同时设定200度， 15分钟，
5、油温热，下入肉末煸炒
6、炒至变色盛出
7、锅中留底油，下入蒜花炒香
8、再倒入三种酱炒香
9、下入肉末煸炒，加料酒炒香
10、将炒好的肉末铺在烤好的茄子上，再次入烤箱，烤15分钟
11、烤好的蒜香肉末茄子，撒上葱花和红椒末，怕孩子辣，所以红椒没有炒，直接撒上的调色
[小窍门]
烤好的蒜香肉末茄子，撒上葱花和红椒末，怕孩子辣，所以红椒没有炒，直接撒上的。已经放了郫县豆瓣酱，如果爱吃辣的，红椒可以和肉末一起煸炒一下子。
使用的厨具：电烤箱
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