蘑菇烧毛豆
[主料]
毛豆：200g
秀珍菇：100g
[辅料]
香葱：两棵
青椒：半个
小米辣：一个
[调料]
花生油：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蘑菇烧毛豆的做法步骤]
1、香葱洗净，切碎末，葱白葱叶分开；青椒半个洗净，横着切细丝；小米辣洗净切小段。
2、秀珍菇清洗干净，撕成小朵。
3、锅中放适量清水，把秀珍菇焯熟。
4、焯蘑菇的时候，把毛豆剥去皮，清洗干净。
5、蘑菇焯熟后过凉水，沥水备用。
6、锅中继续放入适量清水，放入少许盐和油，放入毛豆，煮10分钟左右。
7、毛豆煮好后，捞出装盘。
8、锅中放入适量油，放入葱白和小米辣爆香。
9、放入毛豆和秀珍菇，炒香。
10、放入适量的生抽和盐，翻炒入味。
11、再放入青椒丝，炒断生。
12、最后放入香葱叶，翻炒几下即可关火。
13、装盘。毛豆清香，蘑菇软嫩多汁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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