柠檬手撕鸡
[主料]
鸡腿：2个
鸡翅：2只
[辅料]
洋葱：适量
大香菜：适量
胡萝卜：适量
柠檬：1个
花生碎：适量
[调料]
蒜：适量
生姜：适量
小米辣：适量
耗油：适量
花椒面：适量
白芝麻：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[柠檬手撕鸡的做法步骤]
1、第一步：将鸡腿和鸡翅冷水下锅，焯水，加料酒、生姜，去腥味。
2、第二步：将焯水过的鸡腿和鸡翅自然冷却或者放入冰水中，手撕鸡腿和鸡翅，撕成足够的细，已入味。
3、第三步：准备调料，将胡萝卜和洋葱切细撕，将蒜、生姜、大香菜切碎，柠檬切片。
4、第四步：将调料和手撕后的鸡腿鸡翅拌匀，加入少量盐、耗油、花椒、胡椒、白糖、芝麻、花生碎，搅拌均匀，盛盘
5、摆盘，把色泽整理下。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱