荷叶饼
[主料]
面粉：2碗
酵母：1茶匙匙
[辅料]
绿叶菜汁：半杯
[配料]
糖：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[荷叶饼的做法步骤]
1、绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。
2、用少许温水把酵母化开，和菜汁一起倒进面粉里， 把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里, 合盖静置1小时,发酵完成。
3、发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成若干小分。
4、每分搓圆按扁，擀成椭圆形，用刀背轻轻在中间压出中线。
5、对折后，在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路。
6、全部做好后醒10分钟左右。
7、做好的面坯醒10分钟后，放入蒸格，冷水入锅，中火蒸13分钟。
8、熄火后焖3分钟再开盖。
9、随自己口味，夹进喜欢的菜，我放的是红烧肉。
[小窍门]
1、）菜汁打好后，要加点油，和面的时候也加点油，可以减少菜氧化的程度。
2、）面皮的厚度根据自己的喜好来调节，我做的偏薄。
3、）熄火后要再焖3-5分钟才开盖，让面皮更饱满，不回缩。
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