松软快捷的甜面包——小排包
[主料]
高筋面粉：250克
细砂糖：40克
盐：3克
酵母：4克
鸡蛋：1个
水：40克
纯牛奶：50克
黄油：35克
[辅料]
鸡蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[小排包的做法步骤]
1、用后油法将面团和好，并揉至扩展阶段。加保鲜膜室温发酵至2倍大
2、发酵好后，揉出汽泡。分成12等份。每份约40克，滚圆后松弛15分。
3、取一个面团擀开成椭圆型。
4、压薄底边，从上至下卷起。
5、收口捏紧，将所有面团做好后放上涂好黄油的烤盘，留一定间距。二次发酵至两倍大（40-60分钟），涂好表面蛋液，入预热好的烤箱，180度上下火中层20分钟。
使用的厨具：电烤箱
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