素炒菜花
“ 素炒菜花，有酱油和蚝油，在来点蒜末调味就可以，孩子非常爱吃哦。”
[主料]
花菜：400g
[辅料]
油：3汤勺
蚝油：1汤勺
酱油：1汤勺
盐：适量
姜末：适量
胡椒粉：1小勺
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[素炒菜花的做法步骤]
1、花菜掰成小朵，用开水焯水1分钟后，马上捞出放入凉水中，过凉
2、炒锅热油，炸香姜末后放入胡椒粉炸香。
3、倒入控干水的花菜，加入一勺酱油。大火翻炒。
4、放入一勺蚝油同时加盐。
5、翻炒约5分钟后，放入水淀粉勾芡。
6、最后放入蒜末炒匀出锅。
[小窍门]
菜花焯水不要时间长，水开下锅，等水再次烧开就捞出花菜，马上放入凉水中。
使用的厨具：炒锅
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