干炸带鱼
“ 新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃，适合自己的口味就好。”
[主料]
带鱼：300g
[辅料]
面粉：适量
[配料]
油：适量
盐：少许
胡椒：少许
生抽：少许
料酒：少许
口味：孜然
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[干炸带鱼的做法步骤]
1、带鱼去头、内脏，切成大小适中的段
2、面粉中加入适量水、胡椒、生抽、料酒、盐、油，调成稀稠适中的面糊
3、将带鱼放入面糊中，裹匀
4、油温七成热时放入带鱼炸制
5、一面金黄后炸制另一面
6、根据自己的喜好洒少许椒盐或孜然
[小窍门]
面糊中放入少许油，可以使炸出的带鱼外焦里嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃