醪糟荸荠丸子
“ 平时喜欢吃肉丸，据说醪糟可以使肉更加软嫩，试试果然味道鲜美。”
[主料]
猪肉：500克
[辅料]
醪糟：50克
荸荠：5个
料酒：适量
酱油：适量
淀粉：5克
姜末：适量
花椒粉：适量
盐：适量
葱末：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[醪糟荸荠丸子的做法步骤]
1、鲜肉洗净
2、切碎
3、剁碎
4、尽量碎一些
5、刀间距尽量小
6、加入辅料
7、搅匀
8、姜末要细
9、荸荠去皮
10、切碎，不要过碎，加入肉馅拌匀
11、准备醪糟
12、肉丸团好在醪糟中滚一下
13、摆好
14、隔水蒸十五分钟出锅
15、撒点青菜叶就OK了
[小窍门]
肉馅不要太水
使用的厨具：蒸锅
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