家常糖醋带鱼
[主料]
带鱼：2条
[辅料]
香醋：90克
白糖：60克
生抽：15克
盐：3克
淀粉：适量
料酒：20克
葱：适量
清水：150克
姜：适量
蒜：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋带鱼的做法步骤]
1、带鱼让老板去内脏，回家再自己用钢丝球把鳞刮掉，有人觉得带鳞有营养，我是实在吃不了鱼鳞。这个刮不刮看个人爱好吧。洗干净炖成段，加盐，加料酒，腌10分钟。
2、带鱼段两面沾上淀粉，下油锅炸至金黄。
3、这样即可
4、热锅热油爆香葱姜蒜
5、下带鱼，轻轻翻一下
6、香醋，白糖，生抽，清水混合后倒入锅中，大火烧开，转小火盖盖，大概闷烧20分钟。
720、分钟了，这个汤汁都不用大火收汁直接就这么少了。大家注意一下，大概10分钟，15分钟时开盖看一下。汤汁少了就能出锅了。别太久，不然干锅就麻烦了。
8、吃吧
使用的厨具：炒锅
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