香橙餐包
“ 面包机买了很长时间了一直在研究阶段。现在有点开窍了。发个菜谱凑凑热闹。”
[主料]
高筋粉（主）：180克
高筋粉（液）：120克
牛奶（液）：130ml
酵母粉（液）：4克
蛋液：55ml
玉米油：30ml
香橙皮屑：25克
糖：25克
[辅料]
白芝麻：/
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[香橙餐包的做法步骤]
1、液种放面包机里拌匀即可。室温发酵或者面包机发酵功能。使其发酵至2倍大。加入蛋液高筋粉搅拌均匀后加油搅拌至出膜。（蛋液要留一点点刷表面）
2、加入香橙屑搅拌均匀后面包机发酵1个程序。我的是一个小时。
3、发酵好的面团。2倍大。
4、手戳下去面团不缩就好了。
5、取出后排气。要按压排气。
6、排气后分十份儿。每个重55克。
7、盖保鲜膜松弛十分钟。
8、烤盘铺上油纸。面包滚成圆形摆好。每个都要留有一定的距离。入烤箱开启发酵功能。40分钟。
9、二次发酵后面团至2倍大。取出。预热烤箱180度上下火。
10、刷蛋液撒上白芝麻。白芝麻生的就可以。
11、入烤箱。调成170度18分钟。
12、烤了5分钟后面团又大了许多。
13、看颜色差不多就加盖锡纸。
14、时间到马上出炉。拖动油纸至烤网上晾凉。
15、撕开一个。拉丝效果很好。成品非常柔软。弹性十足。可以直接食用或者做个夹心汉堡。
[小窍门]
喜欢香橙的味道。不喜欢可以不加。或者换成别的任意果干。液种也可以室温发酵1小时冰箱冷藏一晚。液种的做法面包更柔软。个人特别喜欢。我的糖分都是减半的。喜欢甜的要双倍的糖哦。
使用的厨具：面包机、电烤箱