发面千层饼
“ 千层饼定很受欢迎的主食之一。在家想吃就做，现做现吃、方便快捷。口感柔软膨松，层次分明清晰、外焦里软、很好吃呦。”
[主料]
面粉：300g
温水：170g
白糖：1勺
食用油：(烙一下)适量
[辅料]
酵母：3g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[发面千层饼的做法步骤]
1、将所有材料和成软硬适度的面团，放温暖处发酵。
2、发酵好的面团。
3、从盆中取出放入面案上揉至均匀。
4、将面团擀成薄厚均匀的长方型片状。
5、面皮上先刷一层食用油，撒点盐、再均匀撒入干面粉、从长方型的两侧切均匀的各5刀(这种方法大家都会的)。
6、先从两侧往中间叠(像这样)，再折至中间。
7、最后包制成此型。
8、因为面团比较厚不能直接擀制，先采取用擀面杖压制的方法。
9、再擀成饼状。
10、锅有点小了(饼再擀小点就好了)，放入锅中二次发酵好再蒸20分钟，3至5分钟后再打开盖子，
11、锅中加入少许食用油，将蒸好的千层饼放入锅中烙到两面金黄即可(因为已经是熟的)。
12、取出切件吧。
13、切成两刀为4大块，层次清晰，外焦里软。
14、很暄软的千层饼，好吃不难做。
[小窍门]
面不可和的太硬。
使用的厨具：蒸锅
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