椰蓉奶黄馅花脸熊面包
“ 做了蜗牛面包的时候做了奶黄馅，也是好久没吃奶黄馅了，孩子喜欢的不得了。所以，做这款面包的我还是用了奶黄馅。但我把玉米淀粉少用了些，换做椰蓉。成为椰蓉奶黄馅了。这一小小的举动得到了家人很大的赞赏，都爱吃椰蓉的家人们，超级喜欢这馅，浓郁的奶黄香里又加上椰蓉香，也不油腻。看样子以后要多做一点呢。 烘烤面包的造型动了些心思。用蛋黄液刷表面，用奥利奥点缀，做成了萌萌的小熊脸图样，自己觉得很搞笑，孩子吃的时候还调皮的说：”先吃眼睛还是嘴呢，对不起了，小熊，还是先吃你的耳朵吧“O(∩_∩)O哈哈~”
[主料]
面粉：200g
酵母：2g
盐：2g
糖：60g
玉米油：20g
牛奶：80g
全蛋液：50g
[辅料]
玉米油：35g
刷面包蛋黄：1个
奥利奥饼干：1块
椰蓉：20g
面粉：20g
糖：50g
牛奶：85g
奶粉：40g
玉米淀粉：15g
鸡蛋：2个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[椰蓉奶黄馅花脸熊面包的做法步骤]
1、玉米油加糖加蛋液加牛奶搅打均匀后筛入面粉和玉米淀粉。
2、再次打匀。隔水加热，边加热边搅拌。
3、看到蛋奶糊半凝固的时候放入椰蓉。
4、在加热成块。放凉就可以用。
5、面包配料放入面包桶内，启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
6、取出面团排气松弛10分钟。
7、把面团分成6大，12小的共18份面团。大小的比例自己不用太拘谨，可以调整。我做的大面团约是40g左右，小面团约是15g左右。
8、大面团用手直接压扁或者擀扁，放入做好的奶黄馅，喜欢多吃就多放，反之，少放随意。
9、包好，收口向下放好。
10、小面团，按压成水滴状。
11、包好馅的大面团，和水滴状小面团做和好，做成小熊脸图样
12、都做好，放到烤盘上，二次饧发。
13、面发好，我做了6个有点挤，最好做4个，会更漂亮。
14、奥利奥饼干去掉中心的夹心奶油后擀碎。
15、发好的面团涂上蛋黄液，用奥利奥饼干做成小熊花脸，轻轻压实。
16、烤箱提前预热，烤盘放中层，170度，上下火，20分钟。中间记得观察颜色加盖锡纸。
[小窍门]
刷面包的蛋黄液要加点水，这样烤出来的面包比较亮，有光泽。蛋黄和水1:1的比例就可以。
烤箱时间根据个人烤箱性能自己调整。
撒奥利奥饼干的位置一定要涂蛋黄液，用手轻轻压实，会很结实。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包