沙茶韭花炒玉米 ♥ 肉末下饭菜 3
“ 说到肉末下饭菜，绞肉也算众多主角之一呦   8-)
改变一个顺序，先让绞肉吸饱腌料香味，再下锅炒。虽然绞肉的含油会比较高，但是随着咀嚼时散发出的香气，也更饱满迷人”
[主料]
食材︰韭菜花：1把
食材︰猪绞肉：80g
食材︰玉米粒：1/2罐
食材︰大蒜：2粒
[辅料]
腌料︰酱油：1大匙
腌料︰米酒：1大匙
调料︰沙茶酱：1大匙
调料︰黑胡椒：适量
调料︰盐：少许
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[沙茶韭花炒玉米的做法步骤]
1、绞肉加腌料拌匀 Tips♥ 右碗已加酱油腌料，色泽较深，炒过颜色较深且不染色玉米。
2、韭菜花切丁，大蒜切末
3、起油锅炒香蒜末，下绞肉炒熟炒散，放入沙茶酱炒匀
4、放入韭花丁翻炒至略熟
5、下玉米热透，尝一下味道，加胡椒粉&盐调味，起锅。
[小窍门]
♥ 沙茶酱可以XO酱或老干妈取代。
♥ 使用生玉米，可用微波炉先加热1分钟(不加盖)热熟再入菜，好控制火侯并缩短入锅时间。
♥ 炒绞肉时酱油可先加当腌料，也可等绞肉油被炒出后再烧入味。此道菜因为玉米的切面会吸酱油，怕影响美观。
♥ 用甜不辣或鱼丸取代绞肉也很下饭。
使用的厨具：炒锅