小鸡炖蘑菇—捷赛私房菜
“ 这是一道东北名菜，主料是用蘑菇、鸡肉一同炖制而成的。这道菜属于家常菜中上品，营养和味道上都堪称绝配。用料虽然简单却富含营养，蘑菇的鲜味能最大程度上衬托出鸡肉的鲜美，二者搭配出这道名副其实的山珍野味菜。”
[主料]
鸡肉：750克
姜：3片
盐：5克
花椒：10粒
大料：1粒
水：1200毫升
[辅料]
蘑菇：100克
老抽：10毫升
葱：2段
料酒：20毫升
小茴香：5粒
口味：其他
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、鸡肉过沸水淋烫后，洗净切大块；
2、蘑菇泡发后洗净；
3、锅内放入调料以及水，再放入处理好的主料；
4、盖上锅盖，启动【炖煮•清炖鸡】（【S•Assorted Stew】）功能，烹饪程序自动执行；
5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入碗中即可。
[小窍门]
1、.整鸡过热水淋烫后，再改切大块，以免鸡肉汁流失过多；
2、.酱油用量不可过多，以免造成菜色过深。
所属分类： 热菜