皮蛋瘦肉粥
[主料]
猪里脊肉或鸡胸脯肉：200克
胡椒粉：少许
料酒：适量
大米：适量
皮蛋：2个
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
姜：适量
香葱：1颗
花生油：一调羹
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、按以上明细准备好食材，大米淘净加入一调羹勺花生油，倒入刚没过大米的凉水浸泡半小时。猪瘦肉或者鸡胸脯肉切丁，姜切沫，倒入适量料酒、鸡精腌入味半小时。
2、锅内烧开水，水与大米3:1，倒入泡好的大米，放两片姜，先大火后小火熬至粘稠。放适量胡椒粉，倒入腌好的瘦肉搅拌，再放入切小块的皮蛋熬3分钟关火。
3、小香葱切沫，粥盛碗后，洒葱末，依个人口味放盐，完成。
[小窍门]
盐不要放锅里，会让粥变稀。
使用的厨具：电饭煲、煮锅
所属分类： 主食 粥 家常菜