泡菜
“ 其实在除韩国以外的地方辣白菜吃的还是少，我做这个做的比较多是希望跟大家分享一下，一起尝个鲜。偶尔换换口味。个人觉得不要多吃腌制的东西”
[主料]
白菜：1棵
白萝卜：600克
韭菜：300克
梨：1个
[辅料]
辣椒：100克
辣椒酱：150克
虾酱：30克
白糖：20克
口味：微辣
工艺：腌
耗时：一小时
难度：普通
[泡菜的做法步骤]
1、虾酱少放一点，也可以放鱼露，但是鱼露稍贵一点
2、这个酱比较辣但是放多一点也没大问题
3、梨子同上，梨子在拌的过程就出汁碎了。
4、大白菜是腌了24小时，腌的时间跟你的盐水咸度有关，一颗白菜200克盐左右，水的话以漫过白菜为主。
5、配菜都放一块
6、我自己加了芝麻，是想会不会更好吃一些
7、加一点糖就是提下梨子没有的甜味
8、辣椒末找那种不是很辣的
9、这个酱比较辣但是放多一点也没大问题
10、虾酱少放一点，也可以放鱼露，但是鱼露稍贵一点
11、开始搅拌，搅拌的时候可以用力抓一下
12、这样就可以了
13、均匀地抹在白菜上，然后在白菜根部多放一些搅拌的配菜
[小窍门]
拧盖子的时候加一层保鲜膜，不容易跑味，不会进空气，把它放在冰箱里，大概3-4度就可以了。可以放一个月甚至更长。
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