曲奇小花
“ 一直很喜欢曲奇，很欧式的一个饼干，酥，脆，香，是它的特点，超市里一盒要一百多，周末不妨自己做些，饿得时候来几块，美味又健康的零食，可以做成各种自己喜欢的口味，抹茶，可可，原味，爱怎么折腾怎么折腾，关键是怎么折腾都美味哈。。。。。”
[主料]
黄油：150克
高筋面粉：115克
抹茶粉：5克
[辅料]
糖粉：60克
奶粉：10克
玉米淀粉：85克
全蛋液：45克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[曲奇小花的做法步骤]
1、黄油提前从冰箱取出，切成小块
2、软化到用手指可以轻松按出手印的状态
3、软化的黄油用刮刀稍稍搅拌下，再倒入糖粉搅拌均匀
4、糖粉和黄油搅拌均匀如图所示
5、分次加入全蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀
6、搅拌均匀后如图所示，非常细腻光滑
7、各种粉类混合均匀后筛入黄油中，用刮刀搅拌均匀至无干粉
8、我做了抹茶和可可两种口味
9、装入裱花袋，我用的是大号八齿花嘴
10、开始挤花型，考验手力的时间到，我的手差点没挤残
11、最后烤箱提前预热，180度，烤15到20分钟，出炉后待曲奇冷却便可享用啦
[小窍门]
1、；黄油的软化是关键，我是直接从冰箱取出，然后微波炉解冻功能，大概1分钟，每30秒取出看下状态
2、；蛋液分次加入，每次都要搅拌均匀，再加入下一次，以免油水分离
3、；挤花型的时候可把搅拌好的面糊放温暖的地方放下，这样好挤些，我那天做的时候挤的我真的吃奶的劲都使出来了
4、；烤的时候最好守在烤箱旁，以免上色过重或是烤焦，刚拷出来的饼干是软的，冷却变硬后便可食用
5、；高筋面粉120克，可将其中的5克换成可可粉或是抹茶粉便能成为可可和抹茶曲奇，什么都不换就是原味曲奇
使用的厨具：电烤箱
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