炒白凤菜
“ 白凤菜，别名白担当，俗名肝炎草，原产于台湾地区，后来引进大陆种植。白凤菜性凉、味甘淡、无毒，其嫩茎和嫩叶可以食用，其食用效果主要有消炎、解热、解毒、利尿、降血压，因为白凤菜对高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、泌尿系统疾病、消化道系统疾病都有辅助治疗的作用，适宜孕妇、乳母、儿童青少年、老人、更年期妇女和职业人群食用，故享有最佳保健药膳食物的美名。不过，因其性凉，所以肾功能不全及胃寒患者还是要慎食或禁食。”
[主料]
白凤菜：适量
[辅料]
红葱油：适量
盐：适量
蔬之鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒白凤菜的做法步骤]
1、挑选白凤菜的嫩茎和嫩叶，洗净；
2、坐锅烧水，水开后加少许盐和油，将洗净的白凤菜放入焯水1分钟，捞出过凉并控干水份；
3、起油锅，加入红葱油，放入白凤菜快速翻炒；
4、往锅中加入少许盐、1汤匙红葱酥翻炒均匀，关火，调入少许蔬之鲜拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜