红薯孜然香葱油酥手抓饼
“ 红薯的营养价值高，是人人皆知的，红薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。红薯的做法千变万化，今天给大家推荐一款以红薯为主角的手抓饼。我家先生是不喜欢吃红薯的，这款红薯饼先生吃了，连声称赞说：这样吃红薯还是非常美味滴。”
[主料]
红薯：200克
面粉：200克
孜然粉：5克
[辅料]
盐：适量
油：适量
孜然粒：适量
香葱：适量
油酥面：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[香葱油酥手抓饼的做法步骤]
1、红薯蒸熟，去皮，称出200克，压成泥。
2、面粉200克与200克的红薯泥混合。
3、加入少量的水和成面团。静置30分钟。
4、醒面的时候做油酥。用40克左右的面粉，加入适量的盐。
5、锅中放入油，烧开。几乎有些冒青烟。
6、迅速倒入准备好的面粉碗里，迅速搅拌。面粉变成微黄色，就可以了。
7、香葱切好，连同孜然一起放入油酥中。
8、搅拌均匀，腌制10分钟。
9、醒好好的面，擀成圆片，尽量薄。
10、放上腌制好的油酥。
11、涂抹均匀。撒上一些孜然粒。
12、用刀切成均匀的道子，注意：两边都不要出头。
13、然后顺着卷起。
14、卷起后，尽量的拉长。
15、然后从一头横着卷起。
16、把尾部压在底下就可以了。
17、压扁，擀成饼状。
18、电饼铛预热3分钟，放入饼的时候，要把饼反过来放，因为4分钟后还要将饼翻个。（这样是为了美观）翻个以后再4分钟。
19、这是翻过来的成品，酥的都不能用手翻，找一个宽一点的铲子协助反面。
20、用筷子挑一下，立刻松散。想不出有多美味，非要亲手试一下，会让您停不下口。
[小窍门]
面一定要软。没什么技巧，简单，营养，美味。快来试试把。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜