炸藕盒
“ 炸藕盒是一道传统的家常美食，主要材料为莲藕和肉馅。特点是外脆里嫩，味美可口，老少皆宜。”
[主料]
莲藕：适量
猪肉：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花生油：适量
香油：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
十三香：适量
白胡椒粉：适量
水：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸藕盒的做法步骤]
1、猪肉肥三瘦七用温水冲洗干净剁成肉泥，放入容器中加盐，鸡精，料酒，蚝油，香油，十三香，白胡椒粉，生抽
2、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末放入腌制肉馅的容器中
3、用筷子顺着一个方向搅拌均匀
4、莲藕清洗干净削去外皮切成藕夹，切藕夹时第一刀不要切断。根据自己的喜好可以选择把切好的藕夹焯水。
5、切好的藕夹中间放入腌制入味儿的肉馅，用筷子抹均匀即可
6、容器中放入淀粉、面粉、鸡蛋一个加适量的水和花生油搅拌成糊状，为了更好的让藕盒挂糊，调糊时不易太稀。淀粉和面粉的比例为3:1
7、把藕盒均匀的蘸上面糊
8、热锅加适量的花生油，油温6成热时把藕盒放入锅中进行炸制
9、炸至藕盒熟透并且两面金黄，即可捞出沥干油
10、整齐的摆放盘中，成品！
11、开始享用吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 年夜饭 午餐 晚餐