巧克力黄金戚风生日蛋糕
“ 这款蛋糕参照耳朵MM的巧克力黄金戚风，用黄油代替植物油，鸡蛋比例也高，配上可可粉，吃起来口感极为香浓醇厚。上面配上七朵巧克力玫瑰（我女儿七岁的生日），从里到外都透着巧克力的诱惑与甜蜜。”
[巧克力黄金戚风]
黄油：60克
牛奶：20克
水：40克
可可粉：20克
低粉：80克
蛋黄：100克
蛋白：200克
细砂糖：80克
[辅料]
奶油：适量
大麦苗粉：适量
葡萄干：适量
巧克力玫瑰花：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力黄金戚风生日蛋糕的做法步骤]
1、黄油、牛奶和水放小锅中烧开后关火，筛入可可粉快速拌匀成可可奶糊。
2、分次加入蛋黄，拌匀。
3、拌好的面糊。
4、筛入低粉。
5、仔细拌均匀（此步隔40度温水较好操作。）
6、蛋白放入无水无油容器内打发成湿性带弯勾状态。
7、先取1/3蛋白加入可可面糊中。
8、拌匀后再加入到剩下的蛋白拌匀。
9、盛入8寸模具中。
10、烤箱预热，160度50分钟左右，出炉倒扣放凉后脱模。
11、巧克力黄金戚风蛋糕片成三片。
12、大麦苗粉加少许水拌匀。（此步原是为了上点颜色，但貌似不太理想，可省）
13、奶油打至蓬松浓稠时加入大麦苗粉，然后接着把奶油打发。
14、两层间分别抹上奶油、撒上葡萄干。
15、再抹匀表面和侧面。
16、裱上花，放上巧克力玫瑰花即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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