手撕烧茄子
“ 看见人家烧烤上面有烤茄子，我木得工具就略微变了一下，把平底锅当铁板烧茄子，然后手撕了凉拌。美味清爽，不用费油也一样好吃的茄子。”
[主料]
细棉茄：500g
[辅料]
大蒜：半陀
盐：适量
鸡精：适量
醋：适量
蚝油：适量
香油：适量
辣椒油：适量
香葱：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[手撕烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切长段，平底锅刷层油，把茄子平铺上，小火盖盖子焖烤
2、一面烤的略焦的时候翻面继续焖烤
3、两面都烤焦的时候，筷子很容易破开茄子，里面很面就烤好了。
4、略微晾一下，用手把茄子撕成条。
5、大蒜切成蒜茸
6、放入盐，鸡精，蚝油，醋，香油，辣椒油拌成调料汁
7、倒在撕好的茄条上拌均匀，撒上香葱
[小窍门]
细茄子切段，粗的圆茄子就可以对半切
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜