富贵花开 — 糖醋脆爽萝卜
[主料]
紫甘蓝：1个
白萝卜：1根
[辅料]
白糖：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[糖醋脆爽萝卜的做法步骤]
1、白萝卜洗净去皮，从中间切开，一分为二。切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味。留一小块切成硬币大小的半圆形;
2、紫甘蓝洗净切成小块；
3、放入榨汁机中，再放少许水，打成汁，加入白醋，白糖（据个人口味，喜欢甜的多放糖，喜欢酸的多放醋）；
4、将切好的萝卜片倒入紫甘蓝汁中，放入冰箱腌制三到四个小时；
5、浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中；
6、圆球放在最中央做花心，即成花型。
[小窍门]
留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制。
由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。
有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。
萝卜有行气破气之效，因此，正在服用中药，特别是服用人参、黄芪等补气药物的人，不宜同时食用萝卜，以免“一补一破白忙活”。
使用的厨具：搅拌机
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