泡椒苦笋烧牛腩
“ 主料；鲜牛腩750 克
辅料：苦笋100克、葱姜蒜各10克、泡椒20克
调料：劲霸鸡汁15克、嘉豪辣鲜露6克、盐5克、白糖2克”
[主料]
苦笋：100
鲜牛腩：750
葱姜蒜：10
泡椒：20
[辅料]
劲霸鸡汁：15
嘉豪辣鲜露：6
白糖：2
口味：超辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[泡椒苦笋烧牛腩的做法步骤]
1、将苦笋泡发；牛腩改刀，入锅汆水。
2、锅里放油，加入泡椒、蒜、姜、葱等煸炒。
3、加入上述调料，烧开后放入苦笋和牛腩，煮至软烂装入盛器即可。
[小窍门]
心得：苦笋特有的粗纤维和丰富的微量元素以及各种维生素和氨基酸，有预防便秘的功效。用泡椒与苦笋，酸辣、苦辣的口感搭配，给予不一样的刺激不一样的辣爽。劲霸鸡汁与嘉豪辣鲜露混合使用，将这几种特殊口感的食材联合得更加自然，口感和谐而富有创意。
使用的厨具：煮锅