清爽美味松花蛋拌豆腐
“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
而且，凉拌豆腐更加简单，营养也易被人体吸收。”
[主料]
老豆腐：一块
松花蛋：一个
[辅料]
盐：半勺
味精：半勺
香油：2勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[松花蛋拌豆腐的做法步骤]
1、准备所有材料。
2、豆腐捣成泥，松花蛋切碎。
3、松花蛋，盐，味精一起搅拌到豆腐中。
4、最后放入香油，充分搅拌均匀。
5、一盘简单美味的凉拌豆腐就做好了。
[小窍门]
丝巾温馨提示：豆腐最好不要用嫩豆腐，老豆腐吃起来比嫩豆腐味道香。豆腐买来最好蒸或煮一下，这样吃着比较放心。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜