南瓜青椒肉丝
[主料]
青嫩南瓜：1个
肉丝：50克
青椒：1个
[辅料]
大蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
油盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[南瓜青椒肉丝的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、 肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油， 搅拌均匀后腌制一、二分钟；
3、  烧热锅， 放少许油， 下入大蒜碎；
4、大蒜爆香后下入肉丝，翻炒肉丝， 直到肉丝微微变色；
5、 下入南瓜丝和青椒丝翻炒；
6、  翻炒到微微发软后加入盐等调味；
7、出锅装盘。
[小窍门]
1、.   炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜，这样炒出来的丝很脆嫩， 不会糊；
2、.  肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油，这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散；
3、.  炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝，肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒，时间不宜过长， 微微发软后就可以加入盐等调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜