儿时记忆中的炉果
“ 小时候的零食好少，几乎没几样，但每一样味道都很经典，那个年代能够有零食吃也很满足了，炉果就是我最爱之一，光闻味道就很香了，吃上一块又香又脆，真的很喜欢。今天我们来复制一下曾经火遍大街小巷的炉果吧！”
[主料]
普通面粉：500克
大豆油：180克
鸡蛋：1个
细砂糖：160克
臭粉：5克
水：50克
[辅料]
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[炉果的做法步骤]
1、臭粉放入小碗中。
2、加入50克水融化。
3、将臭粉水倒入一个大的打蛋盆中。
4、依次加入大豆油、鸡蛋、细砂糖。
5、用手动打蛋器搅拌均匀。
6、面粉倒在案板上，中间挖一个坑，加入液体部分。
7、用刮板翻拌。
8、翻拌到无干粉。
9、将面团揉光滑。
10、放入烤盘中压平。
11、分割成小块。
12、刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻。
13、摆入烤盘中，两个炉果间要有间距。
14、放入预热好的烤箱，上下火180度烤30分钟。
15、出炉放凉。
16、颜色金黄又酥又脆。
[小窍门]
注意⚠️1、臭粉就是过去老人们用的大起子，不是添加剂，类似泡打粉一样的粉末状固体，只要在一定范围内食用不过量是不会有问题的。
2、、液体部分材料必须要混合均匀以后才能倒入面粉中，如果用手动打蛋器搅拌不均匀，大家可以借助电动打蛋器，低速将其搅打均匀。
3、、大豆油要用那种颜色深棕色的油，也是老式豆油，打开盖子有一股浓浓的豆油香味，不要用那种颜色浅透明度高的豆油，烤出来的炉果颜色白，吃起来也不香。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食