凉拌野生苋菜
“ 肥肥壮壮的野生苋菜，实则鲜嫩无比。不用在菜场购买，选一块干净的无人居住的空地，随便搙上一把，便可做出鲜美的原生态野味。我的苋菜是从姨家的农场上摘来的，纯天然绿色食品，美味至极。”
[主料]
野生苋菜：一大把
[辅料]
盐：适量
大蒜：５瓣
香油：数滴
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌野生苋菜的做法步骤]
1、苋菜洗净
2、锅中水开，焯烫一下
3、捞出，不用过凉水
4、攥干水份，置于案板上
5、切成一厘米长的小段，放入油盐，拌匀
6、大蒜拍碎，剁成末
7、找一合适的碗，将全部苋菜压入碗中
8、倒扣入盘中，撒上蒜茸，吃时略拌一下
[小窍门]
１.　菜场买来的苋菜也可如法制作；
２.　换成菠菜也好吃；
３.　不用过凉水，过凉水之后，苋菜会变硬，不是肉肉的口感了；
４.　简单的调料体现出原生态的味道，超级棒；
５.　也可以加入一些醋，那么，菜就是攥得干干的，将醋汁全部菜中，吃起来更爽口、开胃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜