黑钻面包
[主料]
高粉：115克
低粉：35克
黄油：20克
白砂糖：20克
干酵母：2克
盐：1.5克
牛奶：55克
蛋白：25克
[辅料]
鸡蛋：2个
白砂糖：50克
可可粉：20克
牛奶：50克
色拉油：25克
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[黑钻面包的做法步骤]
11、先放液体材料。
22、再放入粉类和酵母。启动两次揉面程序共计40分钟。
33、放入软化好的黄油继续揉面40分钟。面团在面包机里发酵到2.5倍大。
44、取出面团整形后放入吐司盒，放入烤箱二次发酵。发酵快要完成的时候准备蛋糕材料。
51、分开蛋白蛋黄，蛋黄里放入牛奶，用打蛋器打匀。
62、放入色拉油打到油水混合。
74、筛入面粉和可可粉用橡皮铲翻板均匀。
85、蛋白里滴入几滴白醋，打出醋泡放入三分之一白砂糖。
96、蛋白细腻放入三分之一白砂糖，出现明显纹路放入最后的三分之一。
10、蛋白达到干性发泡
11、取一部分蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。其余的蛋白也和蛋黄糊拌匀。
12、面团发酵到2.5倍大小。
13、蛋糕糊均匀的覆盖住面团。
14150、度不带盖子烤20分，盖上盖子170度烤20分脱模。
15、融化少许巧克力挤出文字数字。
[小窍门]
烘烤的过程中途加盖子是为了蛋糕不开裂，因为面包需要的温度和蛋糕不同，为了面包的成熟，盖上盖子能稍微提高温度。
蛋糕150度或者160度就可以啦，但是面包要高于蛋糕，最低也要170度或者180度，我家烤箱小，温度比较高。温度仅供大家参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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