冬季进补--桂圆大枣阿胶糕
“ 冬天了，女孩子都容易手脚冰凉的，补血补气的当然要数阿胶了，这款阿胶糕，吃起来像是在吃橡皮糖的口感，同时又很补，一天一小块，每天进补一点点...”
[主料]
阿胶：250g
黄酒：250g
黑芝麻：100g
核桃：100g
桂圆：80g
枸杞：50g
红枣：100g
冰糖：100g
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[桂圆大枣阿胶糕的做法步骤]
1、准备好原料
2、阿胶用黄酒浸泡2-3天
3、阿胶用黄酒浸泡2-3天
4、这个是跑了两天的额样子，阿胶又有点软了，但还是很韧很弹的样子，已经有些粘稠
5、黑芝麻用平底锅小火炒熟
6、核桃仁小火炒熟
7、把泡阿胶的盆隔水加热，慢慢搅拌，知道所有的阿胶块都化开
8、化开之后加入冰糖，如果买的是塔冰的话，可以放在微波炉里，用解冻档30几秒就可以化开成小块了，不断地搅拌，这是会变得越来越浓稠
9、加入核桃仁，多搅拌几个，把所有的核桃仁都被包裹上
10、加入桂圆肉，继续搅拌，这个过程中，一定要一直用小火加热，不然凉了就搅拌不动了
11、加入红枣肉，搅拌，然后依次放入枸杞，黑芝麻
12、各种果仁加入之后趁热倒入事先准备好的容器里
13、冷藏好的阿胶糕拿出来撕去保鲜膜，切小片，我切的比较小块，放进密封的容器保存，就OK了
[小窍门]
1、.黄酒的种类有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市里黄酒专柜就有。
2、.盛放的容器一定要铺好保鲜袋，保鲜膜太薄了，到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来，那就糟了。
3、.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波炉或烤箱都行，谨记不要烤糊了。
使用的厨具：微波炉、电烤箱、煮锅、炒锅
所属分类： 糕点 自制食材 冰品