红烧茄子
“ 红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。个人觉得做红烧茄子最佳的调味品非海天招牌拌饭酱、海天草菇老抽和海天淡口酱油莫属，将这三者和肥嫩的茄子融合，足以触动舌尖上的味蕾！”
[主料]
茄子：2个
泡椒：2个
[辅料]
拌饭酱：半汤匙（海天招牌）
老抽：半汤匙（海天草菇）
酱油：1汤匙（海天淡口）
姜：适量
砂糖：适量
鸡精：适量
油：适量
盐：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗净去皮后切成条状；泡椒切小粒。
2、烧热油锅，下茄子稍翻炒至变软后捞起。
3、另起油锅，爆香姜葱蒜，下泡椒稍翻炒，调入茄子翻炒1分钟。
4、调入海天草菇老抽、海天淡口酱油、砂糖、鸡精调味即可。
[小窍门]
茄子用淡盐水腌制片刻，即可使茄子入味，也能够使茄子不易发黑。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式