糯米糍 ——在家轻松打造广式早茶中的永恒经典
“ 糯米糍是一道简单易做的小点心，软软诺诺的口感深受大家喜爱的哦。”
[主料]
糯米粉：150g
水：100g
色拉油：20g
红豆馅：110g
开水：15g
[辅料]
细砂糖：25g
澄粉：20g
椰蓉：适量
色拉油：适量（涂抹用）
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[糯米糍的做法步骤]
1、澄粉用15g的开水冲开，搅成糊糊
2、然后将糯米粉、细砂糖、20g色拉油、水一起倒入打蛋盆里
3、用手揉成面团
4、面团和红豆馅都平均分成11份，面团每30g一个，馅料每10g一个，并揉圆
5、接下来剪一个跟笼屉一样大的油纸，并刷上一层色拉油
6、拿一个餐盘上也刷上一层油
7、将糯米团放在手心里压扁，豆沙馅放中心
8、用包包子的方式将馅包起来，两手揉圆
9、揉圆的糯米团在刷好油的餐盘上滚上一圈，将糯米团整个都沾上色拉油
10、然后放到刷好油的笼屉上
11、做好所有的糯米团，然后开火蒸20分钟左右
12、蒸好的糯米团在椰蓉里滚上一圈，待糯米团都沾上椰蓉后，放在纸托上就可以食用了
[小窍门]
注意事项：
1、， 方子是原味的糯米糍，如果想要其他口味的，可以添加适量的抹茶粉或者可可粉。其他水果味的果蔬粉都可以的。
2、， 红豆馅也可以换成其他口味的馅料。
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