豆角蒸面-----做一次就可以吃到饭，菜和肉的美味
“ 这是一个不太成功的蒸面，缘由是，太久不做了，忘了好几个环节，以前做的时候，全家老小都特别爱吃，这一次，不光忘记了事先蒸生面条，还放了太多盐，吃起来有点咸，但是女儿却不管，呼哧呼哧吃了好多，晚上外面玩回来，看我正在打包剩下的蒸面，又呼哧呼哧吃了小半碗，我是做的好吃还是不好吃啊？”
[主料]
面条：若干
豆角：若干
五花肉：若干
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
淀粉：适量
香油：适量
盐：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[豆角蒸面的做法步骤]
1、豆角用盐水泡一小时，再用手掰成小段，用手掰的就是比切得好吃
2、掰好的豆角
3、五花肉切成薄薄的小片，用生抽，料酒 酱油 拌好，放嫩肉淀粉和香油腌制半小时，这样做出的肉特别滑嫩
4、我买的细面条 其实最好的是用正常的圆面条，不粗不细那种最好
5、准备好姜片和花椒
6、炸花椒油后捞出花椒不要，炸香姜片和蒜块，放入五花肉翻炒，一定要五花肉做出来的才好吃
7、肉逼出肥油以后，放入豆角翻炒
8、放生抽老抽翻炒
9、放盐，哭啊，没掌握好，一下放了两大勺，把闺女咸的老喝水
10、放入热水，没过菜和肉，烧开
11、放入面条，很重要的一步我给忘记了，应该把生面条事先拿蒸锅蒸十五分钟，然后用香油拌好凉凉，这个步骤应该放入蒸好的面条，我却给忘记了，放入了生面条，所以有点粘连 蒸好的面条是一根一根的不会黏在一起
12、在炒锅里面条和汤汁一定要充分混合，面条吸收了汤汁以后再挪到蒸锅里
13、中间要翻动两次，省的面条粘连，如果是蒸好的生面条，就不用这么频繁的翻动了，
14、蒸好的样子，算不是很成功，没有做到样子好看，但是除了咸点还真的挺好吃的
15、看我女儿大口小口的吃的，真的有一点点愧疚，女儿爱吃我做的饭，所以我一定要把厨艺练好
[小窍门]
事先要蒸生面条
盐一定不要放多
蒸面条时候要翻动一次或者两次
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 面条