向日葵馅饼面包“ 这个面包我是一见钟情,喜欢它可爱造型,喜欢它可加馅料,喜欢它制作简单。还是用打蛋器和面。
造型是参考雨夜妮娜的,谢谢!”
[主料]
纯牛奶:140克
酵母粉:1小勺
高筋粉:200克
盐:0.5小勺
白糖:20克
橄榄油:20克
[辅料]
豆沙馅:适量
黑芝麻:适量
白芝麻:适量
纯奶:适量
橄榄油:适量
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[向日葵馅饼面包的做法步骤]
1、将打蛋器桶内先加纯奶140克,酵母1小勺。
2、再将高筋粉200克,盐0.5小勺,白糖20克放入桶内。
3、开启打蛋器,全程中速即3档,按照打3分钟停3分钟程序和面。
4、打够2个3分钟后,桶内加入橄榄油,继续按打3停3程序,再打2个三分钟,至面团出大片薄膜。
5、桶上加保鲜膜发酵至2-3倍大,取出排气、分割为基本相同的2份、滚圆,静置几分钟。
69、寸披萨烤盘擦干,里面各处都抹橄榄油。
7、面板抹少许油,取一个面团擀成圆形。
8、将面饼放入披萨盘,整理至基本铺满披萨盘,拿一碗倒扣出圆形痕迹。
9、在圆内放入适量豆沙馅,稍压平。圆外刷橄榄油撒黑芝麻粉。
10、将另一团面也擀成披萨盘大小,小心盖在披萨盘内的饼上。
11、用手轻轻将两个饼整理为大小一致,再用碗扣上一个圆痕。
12、轻轻掀起两个圆饼,用剪刀在圆外剪成16等分。
13、将每等分翻转至底面向上。
14、发酵至约1.5倍大小。表面刷纯奶,圆形内撒白芝麻,中心撒黑芝麻,再用刷子沾奶液轻按芝麻使其牢固。
15、烤箱预热后,中层,180℃,约22分钟,颜色金黄,用筷子按侧边弹起即熟。
16、出炉。
17、反面。
18、内部。
[小窍门]
1、、橄榄油也可用色拉油或黄油代替。
2、、打蛋器不算休息,共打了4个3分钟。
3、、烤前表面也可以刷蛋液、蜂蜜水,也可什么也不刷。
4、、如果面包不好脱模,可以用硅胶铲轻铲面包边,从侧边入底,慢慢转一圈即可。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 面包 早餐 快餐