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向日葵馅饼面包
“ 这个面包我是一见钟情,喜欢它可爱造型,喜欢它可加馅料,喜欢它制作简单。还是用打蛋器和面。 造型是参考雨夜妮娜的,谢谢!” [主料] 纯牛奶:140克 酵母粉:1小勺 高筋粉:200克 盐:0.5小勺 白糖:20克 橄榄油:20克 [辅料] 豆沙馅:适量 黑芝麻:适量 白芝麻:适量 纯奶:适量 橄榄油:适量 口味:甜味 工艺:烤 耗时:数小时 难度:普通 [向日葵馅饼面包的做法步骤] 1、将打蛋器桶内先加纯奶140克,酵母1小勺。 2、再将高筋粉200克,盐0.5小勺,白糖20克放入桶内。 3、开启打蛋器,全程中速即3档,按照打3分钟停3分钟程序和面。 4、打够2个3分钟后,桶内加入橄榄油,继续按打3停3程序,再打2个三分钟,至面团出大片薄膜。 5、桶上加保鲜膜发酵至2-3倍大,取出排气、分割为基本相同的2份、滚圆,静置几分钟。 69、寸披萨烤盘擦干,里面各处都抹橄榄油。 7、面板抹少许油,取一个面团擀成圆形。 8、将面饼放入披萨盘,整理至基本铺满披萨盘,拿一碗倒扣出圆形痕迹。 9、在圆内放入适量豆沙馅,稍压平。圆外刷橄榄油撒黑芝麻粉。 10、将另一团面也擀成披萨盘大小,小心盖在披萨盘内的饼上。 11、用手轻轻将两个饼整理为大小一致,再用碗扣上一个圆痕。 12、轻轻掀起两个圆饼,用剪刀在圆外剪成16等分。 13、将每等分翻转至底面向上。 14、发酵至约1.5倍大小。表面刷纯奶,圆形内撒白芝麻,中心撒黑芝麻,再用刷子沾奶液轻按芝麻使其牢固。 15、烤箱预热后,中层,180℃,约22分钟,颜色金黄,用筷子按侧边弹起即熟。 16、出炉。 17、反面。 18、内部。 [小窍门] 1、、橄榄油也可用色拉油或黄油代替。 2、、打蛋器不算休息,共打了4个3分钟。 3、、烤前表面也可以刷蛋液、蜂蜜水,也可什么也不刷。 4、、如果面包不好脱模,可以用硅胶铲轻铲面包边,从侧边入底,慢慢转一圈即可。 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 烘焙 儿童 面包 早餐 快餐