芝士戚风蛋糕
“ 好久好久好久……没有发自己的美食了！！前段时间很忙，因此基本没有开火，所以都一直没有来美天看看，不知道大家还好不好？是不是已经忘记我了~😜
好不容易闲下来，今天做了一款芝士戚风尝尝！”
[主料]
奶油奶酪：125克
面粉：30克
玉米淀粉：10克
牛奶：25ml
黄油：1勺
鸡蛋：3个
[辅料]
砂糖：30克
塔塔粉：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[芝士戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、奶油奶酪加黄油，牛奶，隔水融化。
3、晾晾后加入3个蛋黄。
4、加入过筛2遍的面粉和玉米淀粉。
5、搅拌均匀。
6、蛋白加入适量塔塔粉打大泡，加入1/3砂糖。
7、分3次加入剩下砂糖，打至硬发泡。
8、分3次讲蛋白搅拌至蛋黄酱中。
9、完全混合两者，倒入6寸模子中，145度45-55分钟。
10、拿出后震出湿气，倒扣至晾晾。
11、可以开吃了！
[小窍门]
1、. 只要加了塔塔粉，一般不会消泡，所以不用太担心。
2、. 烤制的时候最后10分钟可以看一下，晃动蛋糕模，表面稍微颤动, 说明就可以拿出来了，要不就烤的太干了。
3、. 冷藏之后，食用更加美味哦！
使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱
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