电压力锅版戚风蛋糕
“ 经过了一次的失败后，吸取了经验，这次终于成功的做出了松软的戚风蛋糕。材料都是在超市买的到的，吃起来也很安心，掌握经验后做起来其实很简单。软绵绵的口感棒极了~相信这款蛋糕绝对能俘获所有小孩子的心。”
[主料]
鸡蛋：4~5个
低筋面粉：120g
牛奶：50g
[辅料]
玉米淀粉：15g
色拉油：40g
葡萄干：若干
[配料]
白砂糖：90g
盐：一小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[电压力锅版戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材，用厨房秤量好重量，没有厨房秤的自我感觉和图里的差不多就可以~不会太影响结果。
2、准备两个干净无油无水的容器，一个橡皮刀用来一会搅拌液体，一个打蛋器，和一个面筛子（我用的九阳豆浆机的过滤网代替的）
3、现在开始做，先将蛋清和蛋黄分离，分别装在两个容器内。将蛋黄搅拌，加入一小勺盐，和30g的糖，40g的油。此时注意不要搅拌出过多的泡沫~以免一会放入面粉时会有面疙瘩。
4、将面粉过筛放入蛋黄中，再放入50G的牛奶，进行搅拌，注意，搅拌时不要画圈，这样面粉容易起筋，画十字或者一个方向来回搅拌即可。搅拌成微稠的蛋黄液
5、现在开始打鸡蛋清，这个是这个菜谱中最重要的一步，先放入1/3的糖，用打蛋器开始打，打到有些许白色泡沫时放入剩下的1/2的糖，再放点白醋防止消泡，继续打发，打到有很多丰富泡沫时放入所有剩下的糖，用快速打发，打到蛋白能立起白尖。
6、将1/2的蛋白放入蛋黄液中搅拌均匀
7、再将混合好的蛋液倒入剩下的1/2蛋白中，继续搅拌均匀。这时将电压力锅内胆抹上一层色拉油，以防蛋糕粘在内壁上。
8、涂好油后将蛋液倒入内胆，震动几下内胆将气泡震出来，然后将泡好的葡萄干放入蛋糕内，完活！
9、如果想吃香蕉口味的，可以把香蕉拌入和好的蛋液中，做好的蛋糕中就会有香蕉果肉，香甜可口。
10、选择蛋糕选项，然后将排气口处于排气状态即可。
11、软绵绵，先喷喷的蛋糕出炉喽~
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 糕点 烘焙