糖醋鸡柳
“ 糖醋排骨的改良版，鸡胸肉的蛋白质含量高一些，脂肪含量少，老少皆宜。”
[主料]
鸡胸肉：500克
[辅料]
番茄酱：3汤匙
[配料]
白胡椒：适量
料酒：1汤匙
淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
白糖：适量
白醋：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋鸡柳的做法步骤]
1、将鸡胸肉切成鸡柳，然后用白胡椒，料酒、少许盐腌制15分钟。
2、将腌制好的鸡柳，裹上淀粉，用小火炸制，油温控制在70度上下。
3、将鸡柳炸制成金黄色。也可用淀粉与蛋液调制成的水裹鸡柳炸制，或者干炸粉。
4、关键是调汁，番茄酱（推荐亨氏）白糖白醋和水的比例是3：1：1：5，加少许盐。
5、少许油，小火将蒜末煸香，倒入提前调制好的酱汁，翻炒后将炸制好的鸡柳倒入上色，倒入少许淀粉水，开锅关火。
6、翻炒时间不要过长，防止鸡柳口感不脆。
7、简单的糖醋鸡柳大功告成，酸甜爽口，外酥里嫩！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜